Réfractomètre d'Abbe

Un réfractomètre d'Abbe est utilisé pour mesurer l'indice de réfraction d'un milieu et son principe de fonctionnement est très simple : un rayon lumineux va changer de direction en fonction de sa vitesse de propagation dans le milieu qu'il rencontre. L'indice variera également en fonction de la concentration des composants du milieu. Par exemple, un taux de sucre plus ou moins élevé dans un jus provoquera une variation de la direction du rayon lumineux par modification de sa vitesse de propagation. C'est cette variation que détermine le réfractomètre d'Abbe en la projetant sur une échelle déterminée visible dans l'oculaire (pour les réfractomètres d'Abbe optiques) ou en lecture directe sur un écran (pour les réfractomètres d'Abbe numériques).